白酒是我國(guó)的一種傳統(tǒng)的特殊飲料，工藝獨(dú)特、歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從古至今在人們心中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動(dòng)中不可缺少的飲品。隨著社會(huì)的發(fā)展，也出現(xiàn)了很多的原酒廠家，那么消費(fèi)者在選擇時(shí)都應(yīng)注意哪些事項(xiàng)呢？
1、有無(wú)證書(shū)
要到具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照、酒類經(jīng)營(yíng)許可證、食品衛(wèi)生許可證等證照齊全、信譽(yù)較好的超市、商場(chǎng)或廠家指定經(jīng)銷點(diǎn)購(gòu)買散白酒。公司以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，大力發(fā)展曲酒生產(chǎn)，依靠豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，先進(jìn)的設(shè)備，雄厚的技術(shù)力量，有力地推動(dòng)了酒的發(fā)展。
2、觀察白酒質(zhì)量
把散白酒倒入透明的瓶子里，把酒拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，一般來(lái)說(shuō)酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般散白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。
3、聞香辨味
把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；較后品其味，并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)。低檔劣質(zhì)散白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。
